KETRY.NET - Fórum :: Bydlení

CHARAKTERISTIKA ZAŘÍZENÍ
Parní konvektomat je univerzální zařízení pro přípravu jídel. Umožňuje připravit kompletní menu. Potraviny Lze tepelně zpracovávat vařením v páře, dušením, pečením, smažením, grilováním. Dále je možné konvektomat použít pro rychlé rozmrazování, regeneraci potravin, kynárnu, zavařování, sušení ovoce a jiné technologické postupy. Všechny tyto režimy jsou programovatelné a proces potom probíhá nezávisle na obsluze. Výhodou je možnost použití vpichovací sondy pro potraviny, které jsou citlivější na překročení teploty. Vhodným užitím tohoto zařízení lze ušetřit místo i čas, které bychom jinak potřebovali při užití jednoúčelových zařízení pro jednotlivé výrobní procesy.
Tepelná úprava potravin probíhá v pracovním prostoru skříně, kde rovnoměrně cirkuluje horký vzduch. K tomu slouží ventilátor, který je umístěn v zadní části. V průběhu procesu lze vzduch zvlhčovat vyvíjením páry. Vlhkost je řízena automaticky dle nastavené hodnoty a programu. V parním provozu je vlhkost nastavena na 100 %, v kombinovaném provozu je nastavitelná v rozmezí 0 -100%.
Všechny procesy jsou řízeny automaticky mikropočítačem, zabudovaným v řídícím systému konvektomatu. Do jeho paměti Lze naprogramovat 99 programů pro zpracování nejrůznějších potravin. Každý z programů může sestávat z 5 podprogramů (kroků). Po startu probíhá program, složený z podprogramů automaticky. Je také možno nastavit manuální provoz bez programů.
Přednosti:
racionální příprava jídel, zachování vitamínů, minerálních látek, stopových prvků a chuťových vlastností redukce ztrát na váze zpracování s minimálním množstvím vody a tuků žádný přenos pachů a vůní při souběžné přípravě jídel přístroj je řízen mikropočítačem s pamětí uchování naprogramovaných údajů automatické omezení výkonu při menším rozdílu skutečné s požadované teploty šetří energii, větší stabilita teploty dokonalé osvětlení vnitřního prostoru - programovatelné halogenové osvětlení jednoduché a účinné vyvíjení čerstvé páry přímo v úpravním prostoru páry - omezené vnější rozměry v souvislostí s vnitřní kapacitou automatické bezpečnostní řízení, ochrana proti překročení maximální teploty ve vnitřním prostoru( max. 250° C ), ochrana motoru proti přetížení, ochrana proti výpadku sítě.....
průběžná regulace teploty výpustné (max. 60°C) akustická signalizace při ukončení programu všechny přípojky jsou zezadu a jsou lehce přístupné bezpečnostní bezkontaktní spínač na dveřích, umožňující přerušení při zpracování potravin -zabudovaná sprcha k čištění vnitřního prostoru konvektomatu dvojité sklo ve dveřích - menší ztráty energie celkové provedení z nerezové oceli

=tapik=

Volby: Odpovědět•Citovat

Téma: Předchozí•Následující

Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci.