KETRY.NET - Fórum :: Neslané, nemastné :: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Již několik let používám při zavařování místo cukru sůl. Při plnění zavařovacích sklenic ovocem se je snažím rovnat co nejúsporněji. Na každou 0,7l láhev přidám špetku soli a ovoce zaliji studenou převařenou vodou. Zavíčkuji a pak obvyklým způsobem steriluji. Sůl „vytáhne“ sladkost z ovoce, takže kompot je přirozeně sladký. Lze ho konzumovat už za šest týdnů a vydrží i 3 roky. Nejvíce se mi osvědčily kompoty z lesních plodů – malin a borůvek.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Felerka (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 11:46

Taky si myslím. Pořád je pojídám.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Ivan1 (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 11:48

Citace:
HaF
Další tip na zavařování půlených třešní a švestek: vypeckujeme je, namačkáme do sklenic až těsně pod víčko, dáme špetku soli a sterilujeme 3035 minut při 80 st. Celsia. Bez vody
Je to složitý. Sněz je sirový při čtení tý knížky

Sterilizovať ovocie 50,5 dní, to je hodne zložité. Skúšala si to?

Fell, nejez ty třešně sírový, normálně jich konzumuj syrový. tongue sticking out smiley

_____________________________
Mít ve všem pravdu je znakem hlouposti. (Michel de Montaigne)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Ivan1 (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 11:50

Citace:
Ivan1
Sterilizovať ovocie 50,5 dní, to je hodne zložité. Skúšala si to?

Alebo, žeby to bolo 50,5 hodiny?

_____________________________
Mít ve všem pravdu je znakem hlouposti. (Michel de Montaigne)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 12:29

Citace:
Ivan1
Citace:
Ivan1
Sterilizovať ovocie 50,5 dní, to je hodne zložité. Skúšala si to?

Alebo, žeby to bolo 50,5 hodiny?

A co těch 5 minut navyše?

____________________

http://www.autocako.cz/ketry/obecne/cici.jpg

Carpe diem quam minimum credula postero.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Ivan1 (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 12:36

Citace:
GeneHawkins
Citace:
Ivan1
Citace:
Ivan1
Sterilizovať ovocie 50,5 dní, to je hodne zložité. Skúšala si to?

Alebo, žeby to bolo 50,5 hodiny?

A co těch 5 minut navyše?

Matematika mi nikdy nešla. Kde som mohol byť, ak by som vedel narátať do troch!

_____________________________
Mít ve všem pravdu je znakem hlouposti. (Michel de Montaigne)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 13:00

Citace:
Ivan1
Citace:
GeneHawkins
Citace:
Ivan1
Citace:
Ivan1
Sterilizovať ovocie 50,5 dní, to je hodne zložité. Skúšala si to?

Alebo, žeby to bolo 50,5 hodiny?

A co těch 5 minut navyše?

Matematika mi nikdy nešla. Kde som mohol byť, ak by som vedel narátať do troch!

O 40 procent blíže toho, co umí do pěti.

____________________

Carpe diem quam minimum credula postero.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Felerka (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 14:33

Citace:
Ivan1
Citace:
HaF
Další tip na zavařování půlených třešní a švestek: vypeckujeme je, namačkáme do sklenic až těsně pod víčko, dáme špetku soli a sterilujeme 3035 minut při 80 st. Celsia. Bez vody
Je to složitý. Sněz je sirový při čtení tý knížky

Sterilizovať ovocie 50,5 dní, to je hodne zložité. Skúšala si to?

Fell, nejez ty třešně sírový, normálně jich konzumuj syrový.

No, vidíš no, člověk aby ani tomu nevěřil co strká do huby!

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: HaF (IP zapsáno)

Datum: 12.06.2008 14:38

Já tam napsala sirový? vomitting smiley

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Misule (IP zapsáno)

Datum: 16.06.2008 22:02

Citace:
HaF
Již několik let používám při zavařování místo cukru sůl. Při plnění zavařovacích sklenic ovocem se je snažím rovnat co nejúsporněji. Na každou 0,7l láhev přidám špetku soli a ovoce zaliji studenou převařenou vodou. Zavíčkuji a pak obvyklým způsobem steriluji. Sůl „vytáhne“ sladkost z ovoce, takže kompot je přirozeně sladký. Lze ho konzumovat už za šest týdnů a vydrží i 3 roky. Nejvíce se mi osvědčily kompoty z lesních plodů – malin a borůvek.

A meruňky...

http://ketry.net/phorum/file/2/file=1115

EvaBl

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: HaF (IP zapsáno)

Datum: 17.06.2008 09:22

U nás se to praktikuje jen na borůvky.Ale ty se nasypou do sklenice úplně bez vody a zavaří.

Upraveno 1 krát. Naposledy upravil HaF (17.06.2008 09:23)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Brettka (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 10:06

Poraďte mi prosím. Dostali jsme bednu jablek, některé sníme, ale nevypadají, že zvládnou delší uskladnění. Přemýšlela jsmem, že bych zkusila buď kompot nebo přesnídávku nebo nastrouhat a dát do sklenic na štrúdl. ALE! Nikdy jsem to nedělala, potřebovala bych přesní popis pro úplného začátečníka. Zavařovací hrnec nemám, takže bu´ˇd na plotně nebo v troubě. Díky

Máma zavařuje, ale ta než mi to vysvětlí...

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: E-liška (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 10:09

To je, jako bys po mě chtěla něco na autě :-)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Thrill (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 10:11

Udělej křížaly. Mňam,

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 10:41

Bretuš udělej pro prcka přesnídávky a pro vás dřeň do mrazáku.
Recept na přesnídávky:
Seznam ingrediencí:
5 kg jablek
1,5 l vody
0,5 kg cukru krupice
3 sáčky vanilkového pudinku

Postup přípravy:
Oloupaná a vykrájená jablka rozvaříme s vodou. Potom je přecedíme a do zcezené vody rozmícháme cukr a vanilkové pudinky. Voda nesmí být horká, aby se pudink nesrazil. Pak přivedeme do varu a vaříme asi 3 minuty. Rozvařená jablka rozmixujeme, vlejeme uvařený pudink a rozmícháme. Dáme do skleniček a sterilujeme 20 minut na 80 stupních.

A dřeň jen jablka s cukrem rozmixovat a směsí naplnit třeba kelímky od zmrzlin no a dát zamrazit.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 10:54

Nadjo půl kila cukru, jo? To ať to radši hodí na hnůj...

____________________

Carpe diem quam minimum credula postero.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: E-liška (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 10:58

To je pro mimino dost. My sladili medem a taky je to dobrý. Dá se i bez cukru, jestli to není extra kyselý. A myslím, že to bylo bez pudinku.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 11:21

Jéžiš, vždyť je to na 5 kg jablek a 1,5l vody. Může dát přece míň nebo taky žádný. tongue sticking out smiley

Vy s těma harantíkama naděláte, sakra přece mu tu přesnídávku necpete 5x denně.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 11:27

Hele tady je několik receptů stažených z netu
Suroviny: 5 kg jablek, 600g krystalového cukru, 1l vody, 3 vanilínové cukry, 3 pudinky + 1 l vody.

Na 12 skleniček od dětské přesnídávky: 1,5 kg jablek, 150 g cukru, 0,6 l vody, 1 vanilkový pudink

Použité suroviny:
1.5 kg jablek | 150 g cukru | 0,6 l vody | 1 ks vanilkový pudink

Dětská jablečná přesnídávka
Zavařená rozmixovaná jablíčka s vanilkovým pudinkem a cukrem.
Potřebné suroviny
2,5kg oloupaných a rozkrájených jablek bez jadřinců
250g cukru
1,25l vody
1,5ks balíčku vanilkového pudinku

Všechny jsou v poměrech jablka cukr stejná jako ta moje letitá.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: E-liška (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 11:35

Aha, já to četla 1,5 kg jablek. to pardon smiling smiley

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 12:15

V poho.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Brettka (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 13:31

Nadji, díky!!! Můžu to dát do trouby na těch 80 st.? Myslela si do trouby, že jo? Postup, oprav mě, pokud je to špatně: dám ty skleničky na vyšší pekáč, zaleju vodou a zapnu troubu na 80 st. a nechám 20 minut v troubě. Předpokládám, že nejlepší jsou přesnídávkové skleničky.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 13:40

Máš na troubě kontrolku? Nastav si těch 80 °C a teprve po zhasnutí kontrolky počítej těch 20 minut, musíš mít tu troubu vyhřátou na ty stupně. Ale dát plech s vodou a přesnídávkami tam můžeš hned.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Pomoc,potřebuju poradit se zavařováním

Autor: Brettka (IP zapsáno)

Datum: 03.10.2008 14:06

Jako když peču, jasně winking smiley

Volby: Odpovědět•Citovat

Jdi na stránku: Předchozí 12

Aktuální stránka: 2 z 2

Téma: Předchozí•Následující

Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci.