|
Vyhledávání Google
Nejnovější příspěvky
Diskuze bez registrace
Kombinační číslo (14.03.2012 13:20) Čau, potřebuji poradit. Dělám dlohodobou maturitní práci ...
Norbit 2 (23.10.2011 23:44) Ahoj, nevíte zda bude někdy Norbit 2?(FILM)
Volná diskuze
Re: Chlíveček pro Hovada. (07.05.2012 22:17) Od 14. minuty.
:lol::lol::lol:
Re: Chlíveček pro Hovada. (29.08.2011 23:30) Vysokoškolský pedagog přednášející masovou komunikaci, marketing mediálních ...
Bydlení
Re: Patchwork (06.04.2012 13:08) se to nezdá, ale nakoukla jsem jen ...
Re: Patchwork (30.12.2010 21:01) Patchwork je hodně drsná záležitost, jen kdyby ...
Neslané, nemastné
(withdrawn) (19.03.2009 23:47) 20.02.2010 15:33: Zpráva stažena autorem.
Re: Inspirace na dnesni zradlo (19.03.2009 15:05) Tak já dneska měla jenom topinku s ...
Design akademie
Re: Smrdí odpad, co s tím? (23.12.2008 20:10) Si piš, za pomoci holek z diskuze ...
Re: Smrdí odpad, co s tím? (23.12.2008 01:23) Simtě, tak hlavně kupte něco designového, jo?? ...
Květiny
Re: Co je tohle za rostlinu? (14.05.2010 23:39) Ano, je to Arisaema Fargesi. Mám informaci, ...
Re: KYTKY FOTKY (31.03.2010 20:01)
Vetřelci
Re: Vychytávky (20.02.2010 12:15) Sourozenecke kocarky:
(withdrawn) (20.02.2010 12:05) 20.02.2010 12:15: Zpráva stažena autorem.
Domácí fauna
Re: Sbíráme psy... (26.08.2009 21:07)
Re: Sbíráme kočky... :D (03.04.2009 21:57) Kvalitní diskuze pod clankem.
Dovolená, výlety
Re: Vyhlídka Vinohrady (07.05.2009 16:48) :D
Re: Vyhlídka Vinohrady (05.05.2009 13:39) Pokud Vás ještě dost neodradila reportáž a ...
Provozní a technické
Re: Sigi, prosím o pomoc ! (13.03.2010 18:45) Furt nic.
Re: Sigi, prosím o pomoc ! (24.02.2010 21:33) Díky moc, mám. Znáš to, jak to ...
|
Autor: Angela (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 09:20 Dobrý den,
na základě naší včerejší diskuze v syrovem masu  , Vás tímto žádám o recepty na chleba... Může jich být více, at si můžu vybrat.
Předem děkuji
Angela (normalne bych napsala INg. ta a ta, ale tady to musi stačit )
Autor: Elka (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 09:52 VÝŽIVNÝ ŽITNÝ CHLÉB
50 g chlebového kvásku od pekaře 1/2 až 3/4 l vlažné vody 750 g žitného šrotu 250 g pšeničné mouky 2 polívkové lžíce soli alobal na plech Chlebový kvásek v misce dobře promícháme s 3/8 l vlažné vody.žitný šrot a pšeničnou mouku nasypeme do předem předehřáté mísy. Doprostřed vyhloubíme důlek a nalijeme chlebový kvásek. Postupně s kváskem promícháme polovinu mouky, až získáme tekuté těsto. Mísu přikryjeme a necháme na teplém místě kynout. Druhý den přidáme zbytek vlažné vody, sůl a vymísíme i s moukou kolem kvásku těsto. Mísíme dokud se nezačnou tvořit bubliny. Z těsta vytvarujeme bochník, vložíme ho do dobře nahřáté a moukou poprášené mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě 3 hodiny kynout. Plech vyložíme alobalem. Pomoučenýma rukama vytvarujeme z těsta kulatý, ne příliš vysoký bochník. Položíme na plech a necháme 1 až dvě hodiny kynout při pokojové teplotě. Během kynutí bochník 3krát až 4krát potřeme vlažnou vodou, aby se na něm netvořily trhliny. Troubu vyhřejeme na 250 °C. Na povrchu vykynutého bochníku uděláme několik zářezů ve tvaru kosočtverce a bochník pečeme 50 až 60 minut. Asi po 30 minutách snížíme teplotu na 200 °C. Na začátku pečení postavíme na dno trouby misku s vodou. Po 60 minutách troubu vypneme, bochník vyndáme, potřeme studenou vodou a ještě dáme na několik minut do teplé trouby oschnout. 
Elka
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 09:53 29.11.2008 22:58: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: Elka (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 09:56 CHLEBOVÁ ŠTOLA
500 g hladké mouky 30 g droždí 300 ml vody (podmáslí) sůl, kmín 1/2 lžíce anýzu hladká mouka na vál 250 g anglické slaniny 3 vařená vejce 200 g strouhaného sýra 3 kapie Z mouky, soli, anýzu a kmínu si vytvoříme směs, do které lehce vmícháme kvásek. Vypracujeme těsto a dle potřeby do něj přidáváme podmáslí. Na teplém místě jej necháme vykynout a pak z něj vyválíme placku, na kterou poklademe slaninu, papriku, vajíčka a nastrouhaný sýr. Zabalíme, vložíme do vymaštěné formy a pečeme v troubě na 180 stupňů.
Autor: Elka (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 10:01 Tady je recept od někoho, přesně přepsaný, já sama ho nezkoušela:
CHLEBA 300 ml vody/někdy při hnětení trochu přileji,podle druhu mouky/,1pol.lž. soli,1 pol.lž. octa,1dcl oleje,250g žitné moky jemně mleté/dělala jsem i z normální žitné a z celozrné pšeničné/,300g mouky Zlata to je hladká a polohrubá už namíchaná, 2 lž.suš droždí/nebo 30g čerstvého/. Z těsta udělám kulatý bochník,dám na plech na pečící papír a nechám 1/2 -1 hod. na teple kynout.Potom několikrát naříznu,potřu vodou,posypu kmínem nebo semínky a dám do rozpálené trouby na 200 stupňů a po1/4 hod. na 170 asi ještě 35 min.To ale záleží na troubě.Do trouby dávám kastrůlek s vodou a asi třikrát během pečení potřu chleba slanou vodou.Většinou po půlce pečení přikrývám chleba alobalem,aby se nahoře nespálil.
Autor: Elka (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 10:02 Finský žitný chleba -Hiivaleipa
25 g (2 lžičky) kvasnic 3 lžíce teplé vody 2 lžíce medu 2 lžičky soli 50 g másla 250 ml horké vody 250 g žitné mouky 150 pšeničné mouky rozpuštěné máslo Rozpustit kvasnice v teplé vodě a rozpustit med, sůl a máslo v horké vodě. Nechat medovou směs vychladnout. Smíchat kvasnice, medovou směs a žitnou mouku dohromady a vypracovat ve vláčné těsto. Přidat pšeničnou mouku a hníst po 10 min., až je elastické. Dát do vymaštěné mísy a několikrát otočit, až je těsto pomaštěné. Přikrýt čistou utěrkou a nechat kynout 60min., až se těsto zdvojnásobí v objemu. Obrátit a nechat dalších 10 min. Připravit dva kulaté bochníky, položit je na dva dobře vymazané plechy. Každý přikrýt utěrkou a nechat nakynout na dvojitý objem (asi 45 min.) Péct v dobře vyhřáté troubě na 200°C po 30min., anebo až chleby zní dutě, když se na ně zaťuká. Potřít rozpuštěným máslem.
Autor: Elka (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 10:08 Angelo, nejjednodušší pro tebe bude si koupit knížku "Chléb připravený ručně nebo v domácí pekárně" Je to velký formát v silných barevných deskách, vydalo to nakladatelství IKAR. Já z ní hodně dělám, jsou to fajn recepty, na ten "děrovaný" chleba je taky z ní. Stála 299.- Kč. A stojí za to.
Já v klasické troubě peču jen kváskové chleby, dalamánky a pod. drobné pečivo. Jinak používám pekárnu a tam jsou jiné poměry. Ale v té knížce najdeš převážně recepty do klasické pekárny s přesným postupem!
Elka
Autor: Angela (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 12:49 Dekuji vsem.
Jeste bych potrebovala objasnit co je to zitna mouka (hladka, polohruba??) , co je to psenicna mouka?? celzrnna mouka je co? Omlouvam se za debilni dotazy, ale ja rozlisuju mouku na tri druhy - hladka, polohruba a hruba
Blbej dotaz, mela jsem poslouchat na srazu poradne  - kvasek se dela zceho???
(fakt se stydim, ale vy jste mne nakazily) Taky bych potrebovala objasnit, jestli musim ten plech vymazat (staci olej) nebo pecici papir by nestacil??? A jeste chci podotknout, ze to budu pect v troube.. Nemate mne kazit, zase chci zkusit neco, co neznam a mam fakt "malo" prace , mam zehlit, zas!
Hyp jde dneska na florbal, tak uvazuju, ze to zkusim
Autor: Elka (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 13:23 Angelo, nekomplikuj si život. Jak jsem si přečetla tvé "znalosti", kup si chleba raději v obchodě!
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 13:29 29.11.2008 22:58: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: Angela (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 13:35 Citace: Hele hele , clovek nekdy musi zacit, ze? a cist umim, tak co, si to na tom sacku prectu,ne?
Nekteri nemaji ani ti my znalosti
Tigra: diky, ja si vytisknu ty Vase recepty a budu hledat
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 13:41 29.11.2008 22:58: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: Angela (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 13:42 Tigra: no, mozna, vzhledem k tomu, jak mne nekteri odsoudili za me znalosti , tak si to jeste rozmyslim...
... se nebudu ztrapnovat,ze ...
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 13:45 29.11.2008 22:59: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: E-liška (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 17:19 Angelo, nic si z toho nedělej, sme na tom podobně.. do chleba nejdu, třeba na starý kolena
Autor: Angela (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 17:27 Eliška: ja jdu  , jen jeste napred musim do obchodu
Autor: Angela (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 17:54 E-liška: pokud to nebude moc velka hruza, dam vedet...
pokud jo, delam mrtvyho brouka
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 19:46 29.11.2008 23:00: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 20:11 29.11.2008 23:00: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)
Datum: 13.06.2006 20:46 Prostě domácí pakárna... ____________________  Carpe diem quam minimum credula postero. |
|
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci.
|