|
Vyhledávání Google
Nejnovější příspěvky
Diskuze bez registrace
Kombinační číslo (14.03.2012 13:20) Čau, potřebuji poradit. Dělám dlohodobou maturitní práci ...
Norbit 2 (23.10.2011 23:44) Ahoj, nevíte zda bude někdy Norbit 2?(FILM)
Volná diskuze
Re: Chlíveček pro Hovada. (07.05.2012 22:17) Od 14. minuty.
:lol::lol::lol:
Re: Chlíveček pro Hovada. (29.08.2011 23:30) Vysokoškolský pedagog přednášející masovou komunikaci, marketing mediálních ...
Bydlení
Re: Patchwork (06.04.2012 13:08) se to nezdá, ale nakoukla jsem jen ...
Re: Patchwork (30.12.2010 21:01) Patchwork je hodně drsná záležitost, jen kdyby ...
Neslané, nemastné
(withdrawn) (19.03.2009 23:47) 20.02.2010 15:33: Zpráva stažena autorem.
Re: Inspirace na dnesni zradlo (19.03.2009 15:05) Tak já dneska měla jenom topinku s ...
Design akademie
Re: Smrdí odpad, co s tím? (23.12.2008 20:10) Si piš, za pomoci holek z diskuze ...
Re: Smrdí odpad, co s tím? (23.12.2008 01:23) Simtě, tak hlavně kupte něco designového, jo?? ...
Květiny
Re: Co je tohle za rostlinu? (14.05.2010 23:39) Ano, je to Arisaema Fargesi. Mám informaci, ...
Re: KYTKY FOTKY (31.03.2010 20:01)
Vetřelci
Re: Vychytávky (20.02.2010 12:15) Sourozenecke kocarky:
(withdrawn) (20.02.2010 12:05) 20.02.2010 12:15: Zpráva stažena autorem.
Domácí fauna
Re: Sbíráme psy... (26.08.2009 21:07)
Re: Sbíráme kočky... :D (03.04.2009 21:57) Kvalitní diskuze pod clankem.
Dovolená, výlety
Re: Vyhlídka Vinohrady (07.05.2009 16:48) :D
Re: Vyhlídka Vinohrady (05.05.2009 13:39) Pokud Vás ještě dost neodradila reportáž a ...
Provozní a technické
Re: Sigi, prosím o pomoc ! (13.03.2010 18:45) Furt nic.
Re: Sigi, prosím o pomoc ! (24.02.2010 21:33) Díky moc, mám. Znáš to, jak to ...
|
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 15.08.2007 09:29 Sbíráme jen ovoce dobře vyzrálé či přezrálé, zdravé (nesmí být nahnilé nebo plesnivé, ale může být červivé), čisté, bez listí, trávy, hlíny a jiných nečistot.
Ovoce před samotným kvašením upravujeme takto: třešně: odstopkovat meruňky: odpeckovat broskve: odpeckovat švestky: pomačkat hrušky: podrtit jablka: podrtit Upravené ovoce ukládáme do kvasných nádob, které plníme pokud možno najednou maximálně do 90 % objemu. nádoby mohou být plastové či dřevěné. Vždy je před tím vymyjeme a zbavíme případných zaschlých nečistot. Je samozřejmé, že nepoužíváme nádoby od chemikálií, barev atp. Nádoby by měly mít objem 50 a více litrů! Naplněné bečky přikryjeme víkem nebo igelitovou folií a umístíme je do místnosti bez větších výkyvů teplot (pokud možno do 20 °C ). Při nižší teplotě probíhá kvašení pomaleji. Celý proces probíhá samovolně. Po několika dnech se na povrchu vytvoří tzv. "deka" , kterou nenarušujeme, neboť tvoří přirozenou ochranu proti infekci a zabraňuje ztrátám alkoholu. Kvas průběžně kontrolujeme a pokud se na povrchu vytvoří plíseň, odstraníme ji. Po celou dobu kvasem nemícháme a bečkou nehýbeme. Letní ovoce kvasí od 3 do 6 týdnů (záleží na teplotě), pozdní ovoce (švestky, hrušky, jablka) kvasí 8 až 12 týdnů. Opět závisí na teplotě. Kvašení je ukončeno, když neuniká již oxid uhličitý. Vyzrálý kvas má zdravou vůni, šťáva není sladká. Deka se začíná propadat. Tuto je vhodné odstranit než se propadne. V tomto momentě se objednáváme na pálení. Minimální množství kvasu pro pálení musí být 50 litrů. Kapacita zařízení na jednu várku je 150 litrů, doba pálení je asi 2 hodiny, ze 150 litrů kvalitního kvasu se vypálí přibližně 7,5 litru čistého alkoholu, to je 15 litrů 50 % pálenky. Zdravý vyzrálý kvas je možné uskladnit (jsou-li termíny v pálenici obsazené) po dobu 10 a více týdnů. Opět záleží na teplotě místnosti, kde je kvas uskladněn. V takovémto případe je vhodné zamezit přístupu vzduchu ke kvasu. V letním období se doporučuje vypálení kvasu co nejdříve. Mrazem se kvas nepoškodí. Alkohol si odnesete ve vlastních skleněných či plastikových lahvích či demižónech. Čerstvou pálenku necháme přibližně týden "vyvětrat". Hrdlo láhve při vyvětrávání překryjte kusem látky aby se dovnitř nedostaly "vinné mušky". Tato procedura není povinná! Destilovanou vodou můžeme pálenku zředit na požadované procento alkoholu.
Autor: HaF (IP zapsáno)
Datum: 15.08.2007 10:10 Čeny, nejsem abstinent, ale pálenkám se důsledně vyhýbám
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 15.08.2007 10:32 Skoda. Ale muzu poslat recept na vybornou orechovku nebo baileys, ke kterym je palenka potreba.  Upraveno 1 krát. Naposledy upravil ceny (15.08.2007 10:33)
Autor: Anaj (IP zapsáno)
Datum: 15.08.2007 13:51 Citace: Pošli. A kde seženu v Brně dobré a levné ořechy neporadíš ? YouTube [Otevři] [Jdi na YouTube] 
Autor: Ivan1 (IP zapsáno)
Datum: 15.08.2007 14:17 Citace: Chehe! Ty myslíš, že sa to robí z dozretých orechov, nebodaj aj vylúpanýcvh? _____________________________ Mít ve všem pravdu je znakem hlouposti. (Michel de Montaigne)
Autor: Anaj (IP zapsáno)
Datum: 15.08.2007 19:34 Neviem z čoho sa to robí, ale z dozreých, nebodaj vylúpaných orechou já pečiem vianočné cukrovie a torty. YouTube [Otevři] [Jdi na YouTube]
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 16.08.2007 08:31 Maji se sbirat na sv.Jana. Recepty zjistim.
Loni mel orechy znamy, muzu se zeptat. Kolik za kolik?
Autor: Anaj (IP zapsáno)
Datum: 16.08.2007 15:20 Jo, zjisti prosím, kolik za kolik. YouTube [Otevři] [Jdi na YouTube]
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 16.08.2007 15:21 Citace:  Kolik jich chces ty?
Autor: Anaj (IP zapsáno)
Datum: 16.08.2007 15:40 10 kilo ? Nikdy jsem to nevážila, kolik jich bylo. Vždycky jsem je od někoho dostala zadara. YouTube [Otevři] [Jdi na YouTube]
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 17.08.2007 08:02 Baileys
2 konzervy slazeného konzervovaného mléka 1/2 litru rumu (českého) 1/2 l mandlového pudinku ( nebo vanilkového) Neotevřené konzervy slazeného mléka ponoříme do hrnce s vodou a vaříme 1 1/2 hodiny až 2 hodiny nejlepší je vařit v tlakovém hrnci. Konzervu nechat vychladnout. Uvaříme mandlový pudink podle návodu = 1/2 litru. (já tam nedávám úplně celý sáček pudinku, protože je to pak dost hustý). Při chladnutí pudinku občas zamíchat, aby se neudělal škraloup. Vychladlé konzerva otevřeme, obsah je zkaramelizovaný. Smícháme s pudinkem, přilejeme rum a zamícháme, nebo rozmixujeme v mixéru. To je jednoduchý návod. Pak se dělá ještě baileys v kombinaci slazeného mléka a kondenzovaného neslazeného s vyluhováním kokosu.
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 17.08.2007 08:03 Ořechový likér podle starého receptu
35 kusů nezralých zelených ořechů 1 litr lihu po druhé: 1/8 l žitné a 1/4 l lihu ( dávám líh jaký mám) 5 hřebíčků 5 cm celé skořice 5 koleček pomerančové kůry v cukru (to nedávám, někdy kousek pomeranče čerstvého) 1/2 litru vody a 1/2 cukru (svaříme 15 min) 1. Nezralé ořechy rozkrájíme, namočíme do vody do druhého dne. 2. Pak vodu slijeme a ořechy dáme do láhve, nalejeme na ně alkohol. Postavíme na slunné místo a necháme 30 dní stát. Potom alkoholový nálev slijeme do jiné láhve a uschováme. 3.Na ořechy nalijeme podruhé další alkohol, celý hřebíček, skořici a ve vodě na "nitku" povařený vychladlý cukr. (Cukr se vařís vodou po dobu 15 minut) Láhev s ořechy postavíme opět na slunné místo na 14 dní. Pak konečně kořalku s ořechů slijeme přilijeme do ní uschovanou kořalku č.1, obě dohromady promícháme. Procedíme, nalejeme do lahví a zazátkujeme. A uschováme.
Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)
Datum: 17.08.2007 08:52 30.11.2008 12:37: Zpráva stažena na přání autora.
Autor: Sitar (IP zapsáno)
Datum: 18.08.2007 22:29 Moje milá hovada, pozastavil se tu někdo alespoň na malý okamžik nad dvouhodiným vařením kovové konzervy plné pasterovaného mléka a rafinovaného cukru s tím, že by se to následně mělo smíchat s dalšíma dobrotama a konzumovat? -------------- Granátové jablko: jedno máme doma v míse s ovocem a jedno už děti snědly.
Autor: HaF (IP zapsáno)
Datum: 18.08.2007 22:36 Síťo, ta plechovka musí být tím dvouhodinovým varem naprosto sterilní.Hele, to rozebíráš i polibky?
Autor: Sitar (IP zapsáno)
Datum: 18.08.2007 22:52 Citace: HaFi, to už tu jednou bylo. Já o žrádle, ty o sexu. Je líbání sex, ne? -------------- Granátové jablko: jedno máme doma v míse s ovocem a jedno už děti snědly.
Autor: Jenn (IP zapsáno)
Datum: 18.08.2007 23:03 Uz jsem mockrat polibila i svou babicku. Nikdy jsem s ni nedelala nic, co by se podobalo sexu.
Autor: Sitar (IP zapsáno)
Datum: 18.08.2007 23:15 Citace: A bylo to sterilní? -------------- Granátové jablko: jedno máme doma v míse s ovocem a jedno už děti snědly.
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 20.08.2007 10:28 Citace: Ne. To je aby to zkaramelizovalo. Aby tam bylo taky neco karciogenniho.
Autor: ceny (IP zapsáno)
Datum: 20.08.2007 10:36 Citace: Budou nekdy zari/rijen. Lonske uz sou pryc. Nevyloupane. Jeste je nikdy neprodaval a nehodla v tom pry zacinat, pouze vymenny obchod. Takze mas cas si rozmyslet co vymenou.
Autor: Anaj (IP zapsáno)
Datum: 20.08.2007 22:52 Citace: Nemaje zahrádku, nevím, co bych nabídla. Popřemýšlím. Díky. YouTube [Otevři] [Jdi na YouTube] |
|
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci.
|