KETRY.NET - Fórum :: Neslané, nemastné

Jak se vaří "orientální" čočka?
Na rozpáleném tuku osmažíme nejprve cibulku, pak krátce nahrubo nasekaný česnek, karí a chilli. Zalejeme to předem namočenou čočkou - pro otrlé i s tou vodou, preciózky jistě použijí čočku předvařenou a čistou H2O. Vaříme. Ve finiši osolíme, opepříme, přidáme trochu citronové šťávy nebo octa nebo obojí a pár lžic kečupu nebo rajčatového protlaku. Může se i trochu ocukrovat, ale nemusí. Výsledkem by měla být čočka s vyvařenou tekutinou olezle opatlaná všemi ingrediencemi. Je to tak dobré, že tatarka už není nutná. A když je k tomu i nějaký ten buřt ... tongue sticking out smiley

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Friday (IP zapsáno)

Datum: 18.09.2007 23:01

Šunkofleky pro otrlé.
Těstoviny uvaříme ve vývaru po uzeném mase, které posléze též nasekané přidáme. Zkušená hospodyně odhadne, kolik fleků zavařit tak, aby už nebylo co zcedit. Je to zároveň omaštěné, takže se nelepí. Dál pak klasicky zapečeme s masem a vejci - po krátkém zhlazení, aby se vajíčka nesrážela, ale dobře promíchala.
Tak nevím, no. Zatím ještě nebylo dokázáno, že myši napájené uzeným vývarem dokážou prolézt labyrintem i pozpátku a dvakrát rychleji než ty, co pijou vodu. Nebo tak něco.

...............................................................
Od 7. listopadu prsa vpředu, prdel vzadu

Volby: Odpovědět•Citovat

(withdrawn)

Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)

Datum: 18.09.2007 23:06

30.11.2008 13:11: Zpráva stažena na přání autora.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: alexx (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 09:01

Citace:
Tigra
To je barbarství, uzený vývar je skvělá polévka, s mrkví, cibulí a kroupama a třeba i mlékem do talíře....

Chlívek pro hovada je jinde...

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Anaj (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 13:14

Citace:
alexx
Citace:
Tigra
To je barbarství, uzený vývar je skvělá polévka, s mrkví, cibulí a kroupama a třeba i mlékem do talíře....

Chlívek pro hovada je jinde...

YouTube [Otevři] [Jdi na YouTube]

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Friday (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 20:34

Šoulet pro cat a ostatní luštěninofily:
V osolené vodě uvaříme do měkka kroupy (nejlépe ty prdelky největší velikosti - jejich číslo si nevybavuju, ale vězte, že i kroupy mají své S, M, L a XL) a zvlášť hrách předvařený nebo předem nabobtnaný (já ráda zelený). Tradice velí na omaštění i vymaštění použít sádlo - jako u kuby. Smícháme hrách s kroupami, s na sádle osmaženou cibulkou (klidně za horka), dosolíme, dopepříme, dodáme majoránku a lisovaný česnek. Peče se to v poctivě sádlem vymaštěném pekáči - ne na papíře!
Když už ta vůně není k vydržení, podáváme s kyselým zelím nebo nakládanou okurkou. Uzené z toho udělá staročeskou napůl židovskou hostinu.

Chápete, že sestra Saturday si na to kydala tatarku?

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: HaF (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 20:38

No já spíš nechápu, proč tam sousedka dala ty drůbeží pařáty

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: cat (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 20:48

Friday, děkuji! Již pouhé čtení mi způsobilo výrazný Pavlovův reflex.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Friday (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 20:54

Citace:
HaF
No já spíš nechápu, proč tam sousedka dala ty drůbeží pařáty

Třeba si chtěla ohřát nohy.

...............................................................
Od 7. listopadu prsa vpředu, prdel vzadu

Volby: Odpovědět•Citovat

(withdrawn)

Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 21:15

30.11.2008 13:12: Zpráva stažena na přání autora.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Friday (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 21:18

Krtka si ale musíš ulovit sama. Na trhu nejsou ani v lovecké sezoně.

...............................................................
Od 7. listopadu prsa vpředu, prdel vzadu

Volby: Odpovědět•Citovat

(withdrawn)

Autor: (withdrawn) (IP zapsáno)

Datum: 19.09.2007 21:38

30.11.2008 13:13: Zpráva stažena na přání autora.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: jája (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 10:39

Mikrovlnka HELP!!!

Koupila sem si mražený sáček s nápisem kuskus se zeleninou do mikrovlnky. Až teď vidím, že tu nikde nemají návod pro blbý, jen nápis ve vhodné nádobě děláme 4-5 minut uprostřed je nutné zamíchat. Nemám žádnou vhodnou nádobu, nemám vůbec žádnou nádobu. Mám talíř. Můžu to na něj vysypat, zapnout odejít na 5 minut a vrátit se k poživatelnému jídlu?

------------------------------------------------------------------------------------------
Sailing - The fine art of getting wet and becoming ill, while going nowhere slowly at great expense.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 10:49

Citace:
jája
Mikrovlnka HELP!!!
Koupila sem si mražený sáček s nápisem kuskus se zeleninou do mikrovlnky. Až teď vidím, že tu nikde nemají návod pro blbý, jen nápis ve vhodné nádobě děláme 4-5 minut uprostřed je nutné zamíchat. Nemám žádnou vhodnou nádobu, nemám vůbec žádnou nádobu. Mám talíř. Můžu to na něj vysypat, zapnout odejít na 5 minut a vrátit se k poživatelnému jídlu?

Jestli máš nějaký jiný poživatelný jídlo, ke kterýmu by ses vrátila, tak můžeš.

Kup si v Ikee nebo někde jinde plastovou misku patřičný velikosti s víčkem a když zrovna nebudeš dělat kuskus, můžeš do toho Sigimu dělat svačiny do práce.

____________________

http://www.autocako.cz/ketry/obecne/cici.jpg

Carpe diem quam minimum credula postero.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: jája (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 14:06

Nepotěšil si mě.

------------------------------------------------------------------------------------------
Sailing - The fine art of getting wet and becoming ill, while going nowhere slowly at great expense.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Brettka (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 20:05

Chtěla bych recept na rajskou omáčku. Všichni samozřejmě tvrdí jak je to jednoduchá omáčka, ale já potřebuji popis pro blbý.
A pak jak se vaří to hovězí do ní. Plněné papriky bych nesvedla. Díky.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 20:49

Bretuš, já ji dělám takhle:

6 lžic oleje, 3 rovné lžíce hladké mouky, voda nebo masový vývar, 8 kuliček nového koření, 8 kuliček pepře, 3 bobkové listy, 3 hřebíčky, 1/2 cibule, kousek citronové kůry, sůl, 200 g rajského protlaku, lžička cukru, 1/2 lžičky skořice

postup
V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zředíme vodou nebo vývarem, rozmícháme, osolíme, přidáme koření, cibuli, citronovou kůru a vaříme dvacet minut. Podle potřeby můžeme dolít vodu nebo vývar, aby měla omáčka požadovanou hustotu. Omáčku přecedíme, rozmícháme do ní rajský protlak, přidáme cukr, skořici a necháme přejít varem. Podle potřeby dosolíme.

Hovězí maso kupuji přední, vybírám pěkný kousek. Vařím ho jako na polévku, vývar pak použiji do omáčky. Anebo ji dělám tak, že maso na cibuli orestuji, zaleji vodou, přidám koření, protlak a vařím do změknutí masa. To pak vyndám, nakrájím na plátky a omáčku zajíškuji, případně dochutím.
Co budeš vařit v neděli k obědu? Nechceš si ji zkusit? Pomohla bych ti s ní než odjedeme. winking smiley

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Brettka (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 20:56

Co znamená vařím ho jako na polévku? To maso se dává do studené vody a pomalu přivede do varu? Jak se vlastně dělá dobrý vývar.

Vůbec nevím co uvařit. A kor pro Vás. Pro profíky. Už jsem zvažovala i restauračku. tongue sticking out smiley

Ale spoléhám na M. Vaří dobrej guláš, tak možná by ho mohl udělat už v sobotu, abychom měli více času na vás.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Madla (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 21:00

já to dělám právě s paprikama, protože bych nesvedla hovězí.

je to fakt děsně jednoduchý. taky jsem tomu nevěřila. nakonec jsem jí udělala jako od maminky hned napoprvý.

dělám takto:

cibulku na jemno, zesklovatim na oleji. pak smíchám s protlakem, občas přidám sekaná rajčata z plechovky, nebo v létě sekaná rajčata ze zahrádky, ty předem oloupu. zaleju vodou tak do poloviny hrnce. do toho dávám pepřový kuličky a bobkovej list. kolik, to nevim. od oka. řekněme tak dva, tři střední listy a 5, 6 kuliček (vkládám papriky).
povařim, osolim, osladim (cukru se tam dává překvapivě děsně moc, takže já už tam frkám i umělý sladidlo), ochutnám, doleju vodu a vařim dál.
voda se dá nalejt rovnou, ale já ráda užírám ten koncentrát grinning smiley

, tak si to neředim příliš brzy.

no a pak to přecedim (předtím vyndám papriky) a zahustim - hladká mouka rozšlehaná ve vodě (do středně velkýho hrnku dávám tak 2, 3 vrchovatý lžíce mouky, v případě potřeby ještě dohustim). pokud se uděla cucky, tak cedim ještě jednou. tim dohušťuváním se můžou rozředit chutě, take znovu ochutnávám a případně dosolim, dosladim. po posledním dohustění vařit ještě tak 4, 5 min, aby se mouka rozvařila.

vařim to dlouho, ale to je tim, že já do toho frkám ty papriky, tak aby bylo maso hotový. jinak to jde určitě udělat tak do 30min. Vždycky, když něco přidáš, tak to znovu přiveď k varu a nech provářet pár minut.

ten můj to má rád se skořicí, ale to mu sypu až na talíři, mně tam nechutná.

předpokládám, že s hovězím se to dělá tak, že dáš vařit maso, ochutíš vodu oněma kuličkama a listama, osolíš, uvaříš. pak vaříš omáčku podle postupu viz výše (akorát už nepřidáváš kuličky a listy) a místo vody nalejváš vývar.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Jak se vaří??

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 20.09.2007 21:19

Pokud chceš silný vývar, tak maso do studené vody, aby se nezatáhlo. Pokud chceš dobré maso, tak naopak do vařící vody.
Já do rajské chci raději dobré maso, omáčku si dochutím, tak do vařící vody.
Když dělám hovězí vývar pro polévku, tak samo přesně opačně.

Volby: Odpovědět•Citovat

Jdi na stránku: 12 3 Následující

Aktuální stránka: 1 z 3

Téma: Předchozí•Následující

Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci.