KETRY.NET - Fórum :: Neslané, nemastné :: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Nadjo,
1. rychlopečení = méně vykynutý chleba (Sat se nikdy ještě nepovedl, radila jsem teplou vodu, ale neřekla mi, že peče na ošizený prg - to jsme nemuseli pátrat po příčině...). Dlouhý prg trvá rovné 3 hod.
2. na 1,2kg chleba je zbytečná, chleba 0,75 kg (0,5kg suché směsi) stačí pro 3-4 lidi a je lepší si upéct zuase čerstvý; z toho velkého ti ho bude víc zůstávat, je to škoda uskladňovat. Dá se péct menší dávka, ale zase asi spotřeba jako při pečení velkého chleba.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 04.07.2007 07:29

Citace:
Nadja
... Mě spíš láká ta bezpracnost, nasypu a víc se nestarám a ráno mám čerstvě napečeno a lze péct i ten bezlepkový.

Kdysi (asi dva roky?) jsem vážně o pekárně uvažoval. Někde jsem pročítal rozsáhlé diskuze na toto téma. Čím víc názorů jsem četl, tím větší chaos jsem v tom měl, tak jsem prozatím koupil formy a pekl v nich (také se v nich chleba opotí když se včas nevyklepne). Známý si v té době koupil pekárnu, tak jsme si navzájem dávali vzorky. Chleba pečený ve formě byl vždycky lepší. Z pekárny nám připadal spíš "pařený" než pečený.

Po nějaké době jsem se zamýšlel nad škodlivostí teflonu a začal zkoušet péct bochníky na plechu. Někdy to byly tuhé šišky, někdy rozblemclé placky, občas se povedl celkem dobrej chleba, ale vždycky to bylo průserovější než chleba z formy. Nicméně se mi už k formám vracet nechtělo. Časem se mi chleby dařily víc a víc. Postupně jsem se různými pokusy dopracovával ke stále lepším výsledkům.

Dnes pečeme jenom bochníky v el. troubě na smaltovaném plechu posypaném moukou. Ačkoliv jsem nikdy neměl pekárnu, domnívám se, že o moc víc práce nemám. Na dva bochníky s křupavou kůrkou je to určitě méně než 5 minut. Pečeme jen z mouky, kvásku, vody a soli. Takový chléb je i po třech nebo čtyřech dnech chutnější než kupovaný, ale my ho sežerem většinou už druhý den.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 04.07.2007 07:32

No, nějak si těch "méně bež pět minut" nedovedu představit. A těch pokusů... Pekárna je v tom případě méně než minutu a napoprvé.

____________________

http://www.autocako.cz/ketry/obecne/cici.jpg

Carpe diem quam minimum credula postero.

Upraveno 1 krát. Naposledy upravil GeneHawkins (04.07.2007 07:34)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Saturday (IP zapsáno)

Datum: 04.07.2007 07:48

Ale pr prd prd - add Skrytá! Takhle vznikají fámy přesně.

Nikdy se mi nepovedl BEZLEPKOVÝ chleba na normální program!

Ty lepkové Labety pečeme na krátký a vypadají normálně, jsou vykynuté dostatečně - ta směs je na to připravená, je to i dle návodu! Zdůrazňuji, že chleba z nich vzešlý nemá žádný defekt oproti pečení na normální dlouhý program.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Nadja (IP zapsáno)

Datum: 04.07.2007 08:14

Mno, chleba bych tedy nezvládla upleskat ručně za pět minut, a ty pokusy, než by se povedl, mě taky nelákají. Stačilo, co jsme s H. museli kvůli mlaďochovi, teď chci BEZPRACNOST.
V tomhle mám jasno.
Rozhoduju se zda koupit s krátkým nebo ne. S ostatními kriterii jste mi už udělali jasno.
Všem děkuji za rady.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 04.07.2007 08:21

Citace:
GeneHawkins
No, nějak si těch "méně bež pět minut" nedovedu představit. A těch pokusů... Pekárna je v tom případě méně než minutu a napoprvé.

Dřív to bylo devět.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Sitar (IP zapsáno)

Datum: 04.07.2007 20:42

Mne ty pokusy lakaji, ale uz to dlouho flakam. Po prazdninach se do toho zase pustim, pevne doufam.

--------------
Granátové jablko: jedno máme doma v míse s ovocem a jedno už děti snědly.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: slunečnice (IP zapsáno)

Datum: 18.07.2007 18:29

Já jsem si oblíbila program marmeláda. Dnes jsem dělala bešamelovou omáčku a je to paráda. Teď se chystám jestli půjde i rajská.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Angela (IP zapsáno)

Datum: 19.07.2007 00:00

Chtela bych zkusit v pekarne marmeladu.

ALe! Potrebovala bych prosim poradit, jak udelat marmeladu pro diabetika!

Prosim, pokud vite jak, prosim poradte. Dekuju.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Saturday (IP zapsáno)

Datum: 25.07.2007 21:53

Citace:
Saturday
Ale pr prd prd - add Skrytá! Takhle vznikají fámy přesně.
Nikdy se mi nepovedl BEZLEPKOVÝ chleba na normální program!

Ty lepkové Labety pečeme na krátký a vypadají normálně, jsou vykynuté dostatečně - ta směs je na to připravená, je to i dle návodu! Zdůrazňuji, že chleba z nich vzešlý nemá žádný defekt oproti pečení na normální dlouhý program.

Jsem si na vás zrovna vzpomněla - právě dopečená "rychlovka". Je vykynutá na max, kdyby pokračovala, dostala by se z formy grinning smiley

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 27.07.2007 12:13

Zkoušelas ten Aldi?

____________________

Carpe diem quam minimum credula postero.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Saturday (IP zapsáno)

Datum: 27.07.2007 12:20

Citace:
GeneHawkins
Zkoušelas ten Aldi?

Jo, HRD ho dělal. Dal tam vlažnou vodu, normálně dlouhý program a vykynulo to málo. Netuším proč.

Ale dělal jenom z půlky pytlíku, tak máme ještě jeden pokus.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: GeneHawkins (IP zapsáno)

Datum: 27.07.2007 12:25

Citace:
Saturday
Citace:
GeneHawkins
Zkoušelas ten Aldi?

Jo, HRD ho dělal. Dal tam vlažnou vodu, normálně dlouhý program a vykynulo to málo. Netuším proč.

Ale dělal jenom z půlky pytlíku, tak máme ještě jeden pokus.

Dejte míň vody. Místo ,33 tak ,3, nebo kolik tam je.

____________________

Carpe diem quam minimum credula postero.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Kuji železo dokud je žhavé aneb domácí pekárna

Autor: Saturday (IP zapsáno)

Datum: 27.07.2007 12:26

Citace:
GeneHawkins
Citace:
Saturday
Citace:
GeneHawkins
Zkoušelas ten Aldi?

Jo, HRD ho dělal. Dal tam vlažnou vodu, normálně dlouhý program a vykynulo to málo. Netuším proč.

Ale dělal jenom z půlky pytlíku, tak máme ještě jeden pokus.

Dejte míň vody. Místo ,33 tak ,3, nebo kolik tam je.

Aha. Zkusíme.

Volby: Odpovědět•Citovat

Jdi na stránku: Předchozí 12

Aktuální stránka: 2 z 2

Téma: Předchozí•Následující

Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci.