KETRY.NET - Fórum :: Neslané, nemastné

[www.sweb.cz]. Hlavně, sundat z toho všechny kousky tuku. Pokud ale nejste na skopové zvyklí, nepochutnáš si.A´t to upravíš jakkoliv, bude to mít velmi charakteristickou chuť a vůni.

Upraveno 1 krát. Naposledy upravil HaF (25.04.2007 14:07)

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Angela (IP zapsáno)

Datum: 25.04.2007 14:26

Tohle mi mamka napsala:

Maso umyješ, okraješ mastné a nějaké blanky..

Uděláš si nálev...

- kořenová zelenina..mrkev,petržel a celer.. cibule.....nové koření, černý pepř celý a bobkový list a osolíš a uvaříš.
-vaří se 30 minut
Mamka říká, že každého tak po 20 dkg a uvaříš ve dvou litrech vody. Koření - 10 kuliček nového koření, 20 pepř a 6 bobků.

Maso prošpikuješ česnekem a naložíš ho do toho nálevu...kde bude naloženo jeden až dva dny..

Nezapomeň ho osolit.

Vlažným nálevem to prošpikované maso česnekem a špekem zaleješ,aby nečouhalo.

Pokračování:

ANGELA :
a v tom nalevu nechas i tu zeleninu a koreni nebo to zcedis?

pak se to vyndá z nálevu a na zelenině upeče....i na jiné, mohou se přidat žampiony....hodně česneku...

podleje vodou....
na 250 hodinu a půl..otáčí se...maso a polévá šťávou, až je do měkka

Maso se může podložit jalovcovým kořením a nebo kořením na zvěřinu (ale nemusí)
Podle chuti.

Základ je nálev a pak péct prošpikované.

Omlouvam se, jakym je to stylem napsany, ale takhle mi to psala mamka, ma trochu direktivni sklony grinning smiley

Doufam, ze ti to pomuze.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: pacific (IP zapsáno)

Datum: 25.04.2007 18:21

Kohante,delam takto: ocistene maso nakrajim na platky,naklepu a do zapekaci misy kladu vrstvy: osolene,opeprene a vrstvickou drceneho cesneku potrene maso - zakapu olejem a posypu majorankou.nasleduje vrstva cibule na krouzky a pak uz jen opakuju vrstvy,nez dojde beran.
oleje davam primerene a ostatni ingredience podle chuti a zvyklosti /cesneku neni nikdy dost a majoranka tomu taky da chut/. Prikryte dam do lednicky na den i vice a pak pecu,podle potreby podlevam a na konci peceni,kdyz je maso mekoucke,by mel zustat v pekacku sosik,ktery pak smicham s uvarenymi bramborami.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Friday (IP zapsáno)

Datum: 25.04.2007 18:23

Skopové dělám většinou jen na Velikonoce - a to tradičně: očištěné maso se podusí s česnekem a šalvějí. Poloměkké se pak dopeče, aby mělo kůrčičku. I letos všem chutnalo. Jen Sunday se šklíbila, babička kafrala, kdeže prý je špenát a Saturdayovic se raději vydali na lov myší. Nejlepší je to s tím špenátem (i bršlicovým) nebo zelenýma fazolkama a s nějakou bramborovou přílohou. Šalvěj a česnek dokážou dodat skopový smrad i šmak např. krůtímu masu.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Friday (IP zapsáno)

Datum: 25.04.2007 18:33

K dnešní večeři jsem vyzkoušela nový recept na netradiční bramborový salát - všechno se smíchá, dávkuje se podle chuti (nikdy jsem se nenaučila při vaření vážit): kremžská hořčice, citronová šťáva, olivový olej, ještě teplé uvařené brambory, sůl, pepř, vlašské ořechy, natrhaný lístový salát a po částečném zchladnutí nahrubo strouhaný tvrdý sýr.
Osvědčil se mi salát kozlíček polníček. Hlavně proto, že jsem si ho vysela asi před třemi lety a od té doby se jaksi reprodukuje sám. Saturdaycům jsem ho zatím zatajila, protože jsem se bála, aby mi nesežrali pomněnky. V určité stádiu vývoje jsou si totiž ty plodiny dost podobné.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 06:27

Du to dělat.

Vypadá to hnusně.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 07:07

Za všeobecného veselí koček jsem to rozkrájel a vypitval z toho ty blány.
Snažím se je přesvědčit že skopové nežerou.
Nevěřej, tak každá kousek dostala.
Měl jsem pravdu.

Du přemýšlet co s tím dál. Vyhodit hned je to škoda. Můj plán je z toho něco udělat, ať si to pak ze svého talíře vyhodí každý sám.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: HaF (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 07:19

No, my jsme skopové vařili čuvačovi.Chutnalo mu, takže pokud lidi pohrdnou, máš naději,že tvá snaha nepřijde v niveč

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 07:39

Mám nakrájenou cibuli, česnek.
Rozmarýn, oregáno, majoránku a čerstvě umletý pepř.
Olivový olej, máslo, balsamico bianco.

Jdu někam sehnat kus bílého vína.

Na bílý chleba jsem zadělal už včera.

To psům bude chutnat.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 07:53

Už se to smaží.

Na olivovém oleji s máslem.

Neposlechl jsem vaše rady, ale děkuji za snahu.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 08:11

Už se to dusí.

Nechápu jak se z jednoho berana dokáže udělat tak velkej bordel v kuchyni.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Saturday (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 12:10

Fuj.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Saturday (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 12:11

Ale pomněnky jsou taky jedlý, ne?

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 12:14

Dobrý jak sviňa.

Musím si najít nějakou zábavu abych to nesežral než se sleze zbytek kohantů.

A dětem musím zdůraznit že je to beran, aby víc zbylo.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: HaF (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 12:38

V určitém věku pacholata sní naprosto všechno, co není označené zřetelným nápisem pozor jed.

Volby: Odpovědět•Citovat

Re: Beran

Autor: Kohant (IP zapsáno)

Datum: 26.04.2007 12:45